番茄炒蛋可谓是绝配，也是众所周知的美容菜，鸡蛋营养丰富，独缺维C，番茄则维C丰富，两者完美地营养互补。酸甜的口感、丰富的营养、简单的做法成就了这道经典菜肴。
1.番茄洗净切块。
2.锅烧热倒入适量油，6成热时倒入番茄块儿，翻炒均匀后加入白糖和半茶匙盐，盖盖儿焖2分钟。
3.待汤汁出来，番茄软烂时盛出。
4.鸡蛋加入料酒和半茶匙盐打散。
5.油锅内放入半碗油，烧至9成热时倒入鸡蛋划散。
6.待蛋液基本凝固了倒入提前炒好的番茄。
7.加入酱油，翻拌均匀大火收干部分汤汁即可关火。
8.尝一口，鲜美无比。
9.盛出装盘。
10.成品1
11.成品2
12.成品3
13.成品4
1.鸡蛋一般不用放太多盐，也不需要放味精。 2.番茄提前炒熟更好吃。