棉花包

－ 准备食材 －

• 中筋粉 260克
• 澄粉 40克
• 绵白糖 160克
• 蛋清 30克
• 猪油 40克
• 牛奶 200克
• 白醋 10克
• 泡打粉 6克
• 甜菜根粉 5克

－ 步骤 －

• 1.除粗外的所有材料混合搅拌均匀

• 2.和成这样的糊状静置十分钟消泡。

• 3.分一半面糊加入五克甜菜根粉。

• 4.锅中热水烧开，热气蒸13分钟揭盖即可，甜菜根蒸出来颜色很淡，下次可以尝试多放一点着色深些。

• 5.近距离的像不像棉花开苞的样子。

• 6.特写，蒸出来稍冷，掰开内部也是松软的，咬起来就像云朵棉花糖一样柔软，奶香十足。

－ 小贴士 －