作为起源于我国西南地区的美食,冰粉长期活跃于川蜀地区的夏日午后,伴着蝉鸣和树荫,成为很多当地人成长记忆中无法忽视的美味。 而其身世,据说可追溯到明清时期的武阳(今彭山县)。最初,冰粉只在彭山县售卖,明清时传遍四川,盛于晚清,在文革达到顶峰,冰粉籽被知青们带往全国各地后,名扬天下。 光是望着那颤颤悠悠的晶莹胶体,浸在黑红糖汁里晃动着的诱人清凉,就足以把暑热击碎。 更别说那甜得清冽的美味入口即化,舌尖轻轻一抵,它便爆裂做水珠,在口中旋转跳跃,留下醉人的余香,萦绕在唇齿之间。 而一碗带着薄荷或牙膏味儿的红糖冰粉,则是老成都人味蕾里,最难复制的'儿时记忆'。
1.准备冰粉一包
2.煮好5升沸水一锅
3.将冰粉倒入沸水中
4.搅拌均匀,静置至放凉,放入冰箱冷藏2-3小时直至凝固
5.用刀切成小块
6.放入小碗中,倒入自己喜欢的红糖水,葡萄干即可