1.藕洗净,切成片,沥干水份,备用。
2.冻豆腐,洗净,挤干水份。切成小块。
3.干辣椒用剪刀剪成小段。
4.锅中放油,加入花椒粒和干辣椒段,小火炸香。
5.加入藕片翻炒,放葱花和蒜片,翻匀,倒入冻豆腐继续翻炒。
6.放入鸡精和红油豆瓣酱,翻炒均匀,放入少许清水,加盖焖煮两分钟,即可出锅。
冻豆腐是家里做菜剩的,不想浪费,大家可以不加,呵呵。