这是我家最受欢迎的炒饭,没有之一,一个人能干掉一大盆。精髓是泡菜,点睛是豆芽,缺一不可!
1.食材大合集。
2.黄豆芽摘好,洗干净。一根太长,要一分为二,否则卡嗓子!
3.热锅凉油炒鸡蛋,一丢丢盐,也可以不放。没啥讲究,再丑都没事,只是要记住要嫩,因为等等还要下锅和饭一起炒的!
4.鸡蛋盛起来后,锅里再次倒油,油要稍微多点,先炒黄豆芽,稍微炒一会儿就好,不用等它变软。
5.倒入剪碎的泡菜,一起翻炒,泡菜出香味。
6.把冷饭倒进去一起炒。一定要冷饭,最好是隔夜饭,这样水分少,炒好了颗颗分明,不会一坨一坨。
7.尽可能把饭块弄碎。
8.炒一会儿之后放入一勺韩国辣酱。喜辣的可以多放点,不喜欢的少放点。
9.辣椒酱和饭一起翻炒均匀,使每粒米饭都能包裹到辣椒酱。
10.倒入事先切好的香肠翻炒。
11.倒入之前炒好的鸡蛋。
12.炒的时候注意把蛋块用铲子弄得细碎些。
13.炒得差不多了的时候倒入熟芝麻和披萨草。我很喜欢披萨草特殊的香气,不喜欢或者家里没有的,可以不要放。
14.装盘开吃。还可以来一包紫菜汤,绝配!
1-第一就是豆芽的问题。千万不要买绿豆芽,一定要黄豆芽。黄豆芽久炒不烂,还非常脆,和炒饭一起吃,但是软的,豆芽是脆的,完美的搭配。 2-第二还是豆芽的问题。我家附近超市没得卖短的黄豆芽。有的超市有卖很短的黄豆芽。建议大家买这种,又方便,又嫩。我买不到短的,只好把黄豆芽一折二,否则吃的时候吊喉咙,难受死。 3-建议不要放葱,这很不韩国哦!但是你要是非得放,那就放吧!哈哈