早晨的大街小巷里大大小小的早餐铺子都在热火朝天的忙碌着.下面煮粉蒸小笼包.…其中我最爱的就是煮的热腾腾的三鲜粉还有快手的生烫腰花粉,所以自己把两种美味结合在一起啦!鱼和熊掌兼得~
1.把黑木耳和黄瓜菜用水泡发,最先开始处理猪腰花,取一块腰花洗干净
2.然后用刀横着剖切开,再用刀仔细去除白色的矂腺。一定要去除干净!
3.去除白色的矂腺后将猪腰花反复冲洗干净.
4.把洗净的猪腰花用刀横着切竖着切打出花,再切成小块
5.把打花切成小块的腰花用花椒,料酒,醋加适量水浸泡25分钟.
6.浸泡猪腰花的时间里,把鹌鹑蛋加水大火煮熟,
7.浸泡结束,把腰花取出继续冲洗,再把水滤干,加入盐,黑胡椒,淀粉,植物油,白酒
8.再把腰花和调味料充分抓匀入味。
9.把泡好的黑木耳,黄花菜捞出来,青菜洗干净,鹌鹑蛋剥好备用
10.准备好200g的宽粉~一人份足够啦~
11.锅里加七分满水倒入黄花菜黑木耳开始煮
12.黑木耳黄花菜煮熟后加入青菜叶
13.再倒入鹌鹑蛋一起煮,加入适量盐,黑胡椒,一勺生抽酱油,
14.再把宽粉下进锅里煮~煮一会就可以了,时间不宜过长
15.再另起一锅加入适量的水,待水煮沸后
16.把腌制入味的腰花放进去快速烫熟,腰花蜷曲熟透后捞出~
17.先把煮熟后的三鲜粉装进碗里,再把烫熟的腰花放在粉上~淋上小麻油,撒上葱花香喷喷热乎乎
18.接下来就是开心的开吃啦!
1.处理腰花时,一定要把白色的矂腺去除干净! 2.生烫腰花时如果有高汤,味道会更好~ 3.生烫腰花时间不宜过长,但一定要保证腰花熟透.