1.油麦菜一个，洗干净，切段。
2.切断的油麦菜焯水，挤掉水，放这备用。
3.起锅放少许油，焯过水的油麦菜放入锅中，翻炒几下，到少许生抽，盐，放入葱花，再翻炒几下。
4.最后成品。
1、焯过水的油麦菜不需要炒时间过长，否则口味欠佳。 2、如果有耗油放点可以代替鸡精。