有多少人喜欢鸡爪？各种吃法我都爱吃，比如广东的豉汁蒸凤爪，还有家常红烧凤爪，泡椒凤爪，总之各种做法都非常好吃，而这一道凤爪添加了腐乳酱，味道更赞。
1.准备好所有食材，鸡爪清洗干净，冷水浸泡一小时以上。
2.鸡爪去掉指甲后一开二，放入东菱早餐机锅中加料酒一勺和姜片焯水，去腥
3.煎炒锅中倒入适量油加热。
4.放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。放入腐乳2块翻炒。
5.然后把炒好的料转入早餐机煮锅中。
6.倒入焯水后的鸡爪。
7.加2勺生抽酱油
8.1勺老抽酱油调色。
9.加入食盐3.5g
10.加入红椒粒1g
11.加入八角半个，调料不需要太多，不然盖住了肉质本身的香味。
12.白糖加入一小勺约3g，提鲜
13.加水盖住鸡爪炖至熟烂就可以了，脱骨鸡爪特别好吃。
14.特别美味。
注意火候，中小火慢炖，鸡爪多浸泡去腥味，焯水时加入料酒和姜片双重去腥味。