牛肉富含铁元素，是宝宝补铁的食材来源。想要把牛肉做得鲜嫩不柴，可以试着在肉馅里加入山药，让牛肉变得更易咀嚼吞咽。洋葱、香菇的加入，可以进一步提升鲜香的口感。今天和大家分享的这道菜，用饺子皮包裹住牛肉馅料，小火慢煎，做一份外皮酥脆，内馅香嫩的小饼。
1.山药削皮，切小段。
2.冷水上锅，水开后继续蒸15分钟左右，将山药彻底蒸熟。
3.趁热压成细腻的山药泥。
4.牛里脊先切片，再剁成肉泥。
5.香菇切末。 如果用的是干香菇，则需要提前泡发好。
6.洋葱切丁。 洋葱可以中和牛肉的腥味，也可以用姜葱末代替。
7.把处理好的食材混合，打入一个鸡蛋。
8.加入2g生抽，用勺子充分拌匀。 给大一些的孩子吃的话，可以适当调入盐。
9.把新鲜的饺子皮放在案板上，用擀面杖擀薄些。
10.舀入适量馅料。 注意馅料不要包太多，以免‘露馅’。
11.铺上另一张饺子皮，用小叉子按压边缘，压出花纹。
12.热锅少油，请入小饼。
13.中小火煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄。
14.淋入少许清水，加盖焖至水份收干。 加水焖煎可以让饺子皮吃起来软一些，更适合小宝宝咀嚼吞咽。
15.出锅后切成适合小朋友入口的大小，就完成咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。