香菇滑鸡

－ 准备食材 －

• 琵琶腿 3个
• 香茹 8个
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 生姜 三片
• 耗油 一茶匙
• 淀粉 3小匙
• 葱 适量
• 料酒 适量

－ 步骤 －

• 1.琵琶腿剁成小块，用温度清水多洗几遍，再用开水洗两遍，加入葱姜，料酒，生抽老抽，耗油，盐，干辣椒，腌制1个小时以上

• 2.干香菇提前泡发，洗干净后挤掉香菇里的水分，挤出来的水分可以放到鸡肉里一起腌制，切成小块

• 3.加入适量淀粉，抓匀，使鸡肉更嫩

• 4.加入香菇，搅拌均匀，上锅蒸，我用高压锅，上汽后小火蒸了10分钟

• 5.出锅，撒上葱花，营养又美味。。。

－ 小贴士 －