牛肉是全世界人都爱吃的食品，蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，有'肉中骄子'的美称。牛肉可增长肌肉、提高免疫力、抗衰老，所以运动员们的饮食中多以牛肉为主。我们虽然是普通人，但平时也可以多食用一些。春天到了，万物复苏，又到了孩子长个、女人减肥的好时光了，多吃点牛肉不长肉，还能提高抵抗春季疾病的免疫力，真真儿的好啊！ 牛肉的纤维比较粗，要么切丝切片加淀粉快炒，要么小火慢炖，要么煎牛排，今天我来个不一样的。用时短，吃着既不老但还干香有滋味，造型别致，用筷子或者直接下手捏着吃都可以。变着法做好吃的，让心情都不一样，特别是对一个人来说，更要给自己营造好好吃饭的气氛。
1.牛里脊、胡萝卜、蒜薹洗干净准备好；
2.牛里脊切薄片；
3.撒黑胡椒粉、盐，倒蚝油；
4.抓捏均匀，腌5分钟；
5.将胡萝卜切细丝，用量无需太多；
6.准备一张锡纸，将牛肉片一片片码放在锡纸上，表面扑一些淀粉，接口处相互压住，在底边片码放胡萝卜丝和蒜薹段；
7.从下向上卷起来，尽量卷得紧一些；
8.将锡纸卷起，两端拧紧固定住；
9.烤箱预热2分钟，200度，将牛肉卷放进烤箱15分钟；
10.烤好的牛肉卷切段食用，热吃鲜嫩多汁，凉吃干香入味。
1. 牛肉片约厚3毫米，如果自己切不了，可以让商家给切一下；或者放在冰箱里冻成块再切薄片； 2. 牛肉片用刀背剁松散，易入味，还好吃； 3. 空气炸锅和烤箱都可以做这道牛肉卷，200度完全可以熟透，但要根据卷卷的大小和烤箱实际温度来调整用时。