看到有些小伙伴炒这门菜放了葱、姜等作料，其实不用，腊肉本身就带有浓浓香味，莴苣搭配在一起就更香了，根本不用放各种佐料，反而串味了，就不是原汁原味。佐料大集合这种情况，适用于制作程序比较复杂的菜或口味很重的菜，简单菜简单处理就足够，否则会弄巧成拙。
1.将食材如图洗净切好
2.锅烧滚，炒腊肉炸出油来，放适量花椒一起翻炒；
3.把莴苣倒进去炒
4.放盐、红椒，炒至莴苣快熟
5.放适量清水
6.盖上锅盖焖煮两分钟
7.撒上大蒜炒匀
8.装盘即可食用。