终于忍住抹面做了一次裸蛋糕 有时候不追求完美 随意一些更生活化也挺好 毕竟咱不是专业哒～
1.蛋白和蛋黄分离 保证容器无水无油
2.加入玉米油（不要加气味重的油）
3.顺时针搅拌均匀
4.加入牛奶
5.继续顺时针搅拌均匀
6.筛入低筋面粉和红曲粉
7.用Z字型手法快速拌匀
8.烤箱180度预热 细砂糖分3次加入蛋白中 打发至硬性发泡
9.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
10.快速翻拌均匀
11.然后倒回蛋白中
12.继续快速翻拌均匀
13.从高处倒入模具中 我用的6寸圆模
14.用力震出大气泡
15.放入烤箱170度40分钟 烤完立即取出倒扣在网架上
16.淡奶油加入细砂糖打至7分 有纹路即可
17.水果切成小丁备用
18.将蛋糕底部朝上放在垫纸上
19.蛋糕胚分成均等的3份
20.先取一块蛋糕胚放在中间
21.再铺上一层奶油 用刮刀刮平整
22.随后平均地铺上水果丁
23.再加点奶油抹平 盖上一块蛋糕胚 依次叠加
24.最后在蛋糕顶部放上奶油
25.完成整体抹面 用水果装饰一下就完成了
26.看～切面很漂亮 层次也很分明