手抓饼疯魔过一段时间，但是我没有买过， 总是不知道这些急冻食品里面添加了什么，也许是我想太多，哈哈。话不多说，动手吧！
1.首先把面粉，油，盐放入打面缸里。
2.然后慢速搅拌稍微混合。
3.把100g水烧开。
4.转中速，倒入开水，边倒边搅拌。
5.搅拌成这样的絮状。
6.然后逐少逐少加入凉水。
7.搅拌到面团有这样的柔韧性，就可以了。
8.揪一块面团下来，慢慢撑开会有粗糙的膜就可以了。
9.在面团上倒入少许油，这些有不在配方内。
10.把油均匀地涂在面团表面，然后用保鲜膜盖住，或者用锅盖盖住，醒面1小时。
11.葱，洗干净。
12.切花。
13.放入面粉，葱，五香粉，面粉，盐。
14.油，烧开到冒白烟。
15.泼到葱粉上。
16.拌匀，成了葱油酥。
17.桌子上倒点油，抹均匀。
18.取出醒好的面，分6份，醒好的面直接分，不需要揉。
19.取一个面团，稍微压扁，擀宽。
20.然后擀长，薄度是要看到桌子的，大概想面包的完全扩展时的手膜一样。
21.均匀地抹上葱油酥。
22.然后从一边横着折叠，像折扇子一样，W型折叠起来。
23.然后从一头，卷起来。
24.把尾巴拿起来。
25.拉开最外一圈。
26.把尾巴塞进去。
27.6个都卷好之后，就可以擀开煎了。
28.取一个面团，用手轻轻压扁。
29.擀成薄饼。 ☆手抓饼可以一次多做一点，做到这个步骤的时候用油纸隔开，叠起来，放进急冻，随时吃随时煎，很方便。
30.锅里加油，中火加热。
31.把饼用擀面棍卷起来，移到锅上。
32.煎大概1分钟翻面。
33.把两面煎得金黄就可以了。 ☆煎的过程中，可以用两个铲子在饼上相对的把饼挤压，把饼的层次打散，也可以煎好之后，用手抓散。
34.非常松软的手抓饼，层次很丰富，另外加了葱油，更是香上加香，此时此刻很想来一碗皮蛋瘦肉粥。
1.觉得麻烦的可以不放葱油，直接热油烫面粉就可以了，这样就是原味手抓饼。 2.手抓饼可以一次多做一点，做到这个步骤的时候用油纸隔开，叠起来，放进急冻，随时吃随时煎，很方便。 3.擀薄的时候尽量薄一点，要透底，如果太厚，饼煎出来就不蓬松，肉感比较结实。