马拉糕原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫'马来糕'，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为'马拉糕'，深受广东人喜爱，更是各大茶餐厅必不可少的点心。马拉糕外形和普通蛋糕区别不大，但是它却更加健康，蒸好的马拉糕非常蓬松、柔软，由于加了黄油，还带有浓郁奶香味。
1.准备好所有的食材
2.炒锅中加入85克纯牛奶和65克红糖，800瓦搅拌至红糖融化
3.关火凉至35度左右后倒入1.5克酵母粉
4.锅中倒入2个蛋液
5.锅中筛入85克低筋粉、25克奶粉搅拌均匀
6.搅拌好的面糊倒入碗中，盖上保鲜膜发酵至两倍大
7.发酵好后倒入3.5克泡打粉和20克黄油（黄油隔水化开）
8.将面糊搅拌均匀
9.模具刷上一层油
10.倒入面糊
11.将模具放入炒锅中，1600瓦蒸20分钟左右
12.蒸至马拉糕蓬松，香味飘出即可
13.蒸好的马拉糕色泽饱满，松软香甜！
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