玫瑰花饼一直是我的最爱，酥皮香馅让人欲罢不能，偶得闲暇自己做饼，经过几次试验终于达到了自己满意的效果。要想饼好吃就要费功夫，馅料自己做的是最好的，没时间自己做只好网购玫瑰花酱。
1.先说一下玫瑰花酱的制作，嫌玫瑰花清洗晾干。
2.按照1：2的比例加糖，腌制20分钟。
3.戴手套揉搓至糖渗透至花瓣中。
4.用不粘锅熬住花汁，开锅七八分钟关火，这样可以去掉生水。花酱装瓶，放凉后加蜂蜜封口。酿制一周后可以做饼。
5.按照配方做油皮和油酥。油皮可以用面包机和面程序15 分钟，油酥用手揉成团，盖保鲜膜发20分钟。
6.将油皮，油酥分成均匀的12个小剂子。将每个油皮包裹油酥，然后擀成牛舌状，卷起。
7.松弛20分钟后再擀成牛舌条，卷起，松弛20分钟。
8.记得盖保鲜膜。
9.油皮松弛的过程制作馅料，花酱加上糕粉和植物油，达到能成团的状态，分成12个待用。
10.将松弛好的面团两头对折，按成圆形，擀成包子皮形状，包上馅料，收口朝下，按成圆形，中间按的低一些，因为进了烤箱中间会鼓起来。
11.全部做好后，用牙签在饼上扎几个孔。烤盘铺油纸，鲜花饼摆盘入烤箱，180度22分钟，看到花饼上色就好了。
12.鲜花饼放凉后装袋密封，可以保存时间长，送朋友也好看。你看，鲜花饼就这么做好了。
油酥油皮松弛的过程很重要，一定耐心。