营养与食用:因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种'干扰素诱生剂',可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种'抗病毒蛋白'抑制病毒。生菜含热量低,生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。现在市场上一般会有两种:球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷成球状,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。
1.洗净
2.水烧开
3.放入上下都烫到，立即光火。
4.新蒜去皮切碎
5.蒜末均匀洒在生抽菜上面
6.锅烧热倒入油，锅要冒烟的那种热，油均匀的泼在生菜上，倒上适量的生抽即可。
无需放盐，生抽的盐味已经足够。