牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高抵抗力，牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
1.准备食材，牛肉洗干净，用冷水将血水泡出。(反复换冷水)
2.将牛肉切小块。(块切的不要太大)
3.切好的牛肉放入大口器具中，加入切好的洋葱。
4.加入料酒。(适当多些，去腥)
5.加入生抽。(蚝油也可以)
6.再加入胡椒粉。
7.按个人口味加入盐调味，抓拌均匀，腌制1小时以上。(我腌制了2个半小时)
8.黄红椒洗干净去根去籽，切小块。
9.杏鲍菇洗干净，切小块。
10.准备工作完成。
11.取一根牙签，一块肉，一款杏鲍菇，一块彩椒，这样串起来，依次串完。
12.烤盘垫上油纸，将串好的牛肉串放入烤盘中。
13.入东菱烤箱中层。
14.上管195°，下管190°烤15分钟。
15.15分钟后取出烤盘，将肉串两面刷上食用油。
16.再撒上孜然粉，再次送入烤箱烤5分钟。
17.时蔬烤牛肉串出炉啦！
18.健康又好吃。
19.近看，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒粉。
牛肉块不要切的太大，可以根据个人口味调味，喜欢吃辣的可以在撒孜然粉时撒上辣椒粉，也可以在腌制牛肉时加入辣椒。 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。