和造型蛋黄酥一样 卡通方形酥也琢磨了好长时间 一直在脑子里纠结了很长时间 究竟卡通部分是如何贴上 曾和群里小伙伴讨论过好几次 其实已讨论出制作的思路 只是一直未亲身实践 这周末终于打了鸡血 尝试做了一次 造型效果还不错 在此与大家分享最简单的维尼造型 大家可以做起来啦~ 同样,希望能收到大家的作业啦~
1.准备好材料。
2.黄油软化到位后,加入过筛的糖粉搅打均匀
3.分次加入鸡蛋,搅匀。
4.加入过筛的面粉、奶粉,揉成团,勿搅拌过度。搅拌均匀为面团后,根据想做的造型取适量面团上色。我用的色素。果蔬粉能不能用请自己实验。
5.所有面团做好后,根据自己的模具大小分好面团和馅儿(馅口味随自己喜欢,不要太软就可以了)。建议面团:馅=3:2。如我的模具可以盛放70g的重量,那么我的饼皮材料约为40g,馅的重量为30g。如何确定模具盛放的重量?取面团塞满模具的重量-模具的重量=面团+馅的重量(我没有拍照,大家想象一下就好)
6.虎口收的方法把馅包进饼皮里
7.面团放进模具里压制,我用的是6连模凤梨酥模具,大家可以挑选自己喜欢的形状的模具使用。在这里要注意馅与模具之间要饱满无空隙
8.以维尼造型为例。取一小块黄色面团擀平
9.取合适大小的圆形切模,切出圆形用于维尼的脸的形状,再于约五分之一处横切一刀。另外,再取另一个更小的圆形切模切出维尼的耳朵。
10.将裁剪好的贴片贴在较平整的一面,轻轻压实
11.贴片贴好了以后,请将模具整体倒转过来,将贴片和面团压得更紧实
12.所有的都做好,我因为模具不够,多余的面团我就做成面包超人和立体维尼熊啦
13.平炉,上下火170℃,30分钟,全程盖锡纸。出炉冷却后就可以轻松脱模了(这是我个人家用烤箱的情况,风炉,商业卖货者请根据自身情况进行调整,按我的方法来不合适自己,不合适出单的请勿喷)。出炉后用色素笔画上表情就可以了。色素笔没有品牌的限制。
14.出炉
15.出炉
16.出炉