春天最期待的就是吃一份腌笃鲜，真是最美味的享受！
1.准备材料，刚好买到蹄膀和咸肉，洗净备用
2.春笋剥壳洗净备用
3.春笋切滚刀块备用
4.锅里水烧开，放二片姜和料酒，加入蹄膀和咸肉焯水，笋也要焯水去除辣味
5.水开后煮三分钟，捞出洗净，水倒掉。
6.锅里另外加水或高汤，蹄膀切段，咸肉切片，水开后转小火，所有材料放进去，小火煮四十分钟，撇去血沫和油脂。这个时候可以放焯水后的百叶结了，我没有就没放，放了点莴苣块和木耳，继续小火十分钟，尝尝咸淡加盐调味，如果咸了就加水。
7.出锅前撒一把枸杞，好鲜呀！
用蹄膀的话一定要撇去油脂，不然太油啦！