为了消耗掉上次买的啤酒 所以搞了个猪手出来 嗯! 一切都是刚刚好的安排 ~
1.1 猪手洗干净 放到锅里 倒入100毫升厨用花雕酒
2.2 加入适量清水 水没过猪手为佳 放入 姜片 山楂干 柠檬干 香叶
3.3 盖上锅盖 开大火烧开转小火 炖半小时
4.4 煮好的猪手捞出 过凉水 然后按如图样用刀切开 解件
5.5 解件成如图样后 按红色箭头所指指缝处下刀 切断经络 然后从背面掰断切开
6.5 按骨骼连接处拆解猪手如图样就可以了
7.7 热锅倒油然后下入冰糖 炒出糖色
8.8 炒出糖色后 放入猪脚和姜片 翻炒上色
9.9 上色均匀后 倒入 厨用花雕酒 味极鲜酱油 红烧酱油调味后捞入砂锅
10.10 将猪手捞入砂锅后 倒入准备好的德国啤酒 加满没过食材 然后放入 良姜 盐 和刚才煮猪手时捞出的香料
11.11 盖上锅盖 开大火烧开
12.12 锅开之后转小火 然后放入用清水冲洗过的腐竹结 闷炖 一个半小时
13.13 用筷子能轻松的插入猪手时 就可以出锅了
14.14 一个成品图图 好吃又下饭的红焖猪手就做好了 快和家人一起分享吧 ~
我选用的德国啤酒味道比较冲 苦味浓烈 要是不习惯德国啤酒的宝宝 可以换成清香型的其他啤酒代替 ~