超级好吃的一盘菜
1.1、 准备好所用的材料。
2.2、 肥瘦相间的猪肉去皮，切片后剁成肉碎。
3.3、 葱、姜和去皮马碲都切碎。
4.4、 把肉馅和所有腌制材料放入碗中，用筷子拌匀后搅到肉上劲。
5.5、 肉馅盖好腌制约20分钟，以便入味。
6.6、 戴手套后沾少量水，把腌制好的肉馅分成约鸡蛋大小，搓成圆形后放碟子里。
7.7、 所有的肉丸做好后再重新放在淀粉里滚一圈
8.8 ， 拍掉表面多余粉
9.9，排入烤盘。
10.10 在沾了淀粉的肉丸表面扫少量油。
11.11、 压力烤箱，提前上下火200度预热好，烤盘放入下层烘烤约15分钟定型，
12.12、表面结了一层金黄的皮即可。
13.13 炖锅内加入除上海青的其他辅料，加入烤好的肉丸，盖上盖子。
14.14 压力烤箱，加压模式，提前下火230度预热好，炖锅放入下层炖40分钟左右。
15.15、 炖至还有少许汤汁即可出炉了。
16.16 上海青盐水烫熟，摆盘即可。
17.成品出来了。
18.超级好吃
1、 肉要选肥瘦相间的，口感更好也更易保持形状；肉馅自己用刀剁的会更好吃哦，也可以用料理机来打碎。 2、 肉丸事先用烤箱烘烤定型再来炖，可以逼出部分油，也省去了要用一大锅油来炸制的麻烦哦，非常省心。 3、 炖制时加的水基本盖住丸子就可以了，太多水会比较难收汁也容易让丸子破裂。