1.牛肉洗净，切成薄片。
2.在牛肉中加入蛋清、白胡椒粉和木薯淀粉，用手抓匀腌制。
3.将金针菇切去尾部，洗净撕成小块，青菜洗净~
4.锅中不用放油，将花椒小火慢慢烘出香味。
5.用擀面杖碾碎~
6.将郫县豆瓣酱炒出红油，加入热水煮一下。
7.加入金针菇和青菜烫熟，然后捞出放入容器底部~
8.接下来将牛肉烫熟(千万要注意时间，烫太久就肉质老了)
9.将牛肉放入容器中，倒入一些汤～
10.将磨好的花椒碎倒在肉上，烧点热油倒在花椒碎上~
11.撒上一点熟芝麻。
12.成品~
13.成品~