咸鲜口感，内容丰富，口感层次多样，是一道非常适合在家操作，简单的菜肴。
1.将鱼切成块，用厨房纸巾弄干
2.黄瓜、木耳、香菇、冬笋切好备用。香菇不建议切薄了。
3.加入料酒和姜汁，麻料10分钟
4.淀粉、鸡蛋混合好后，加入适量多力花生油，制作脆浆。
5.锅中倒入多力浓香花生油，加热6成。多力浓香花生油，炸食材不冒黑烟，没有黑色炸制后的沉积物
6.将鱼块裹上脆浆后下锅炸
7.炸制上色出锅，再复炸捞起沥油。
8.将配菜全部入锅汆炸一下。小心木耳会爆，烫伤。
9.加入葱姜丝、蒜瓣、姜水、糖、醋、料酒、少许盐、肉汤水，烧开后，放入鱼块和蔬菜。
10.将鱼块和蔬菜放入锅中少3分钟，倒入水淀粉，起锅。
11.这道菜很适合老人和孩子吃。口味咸鲜。