鸡肉软嫩,腐竹鲜滑又多汁,下酒又下饭
1.准备好材料
2.蒜头放入东菱无线绞肉机剥去皮
3.腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段,鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用,葱切葱花,姜切片,蒜切片,备齐香料
4.锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖小火翻炒至融化变成焦黄色
5.放入鸡腿翻炒至上糖色
6.放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
7.加入料酒
8.加入生抽
9.加入老抽
10.翻炒至上色
11.加入适量的清水,没过食材即可
12.大火烧开转中小火炖煮20分钟
13.加入腐竹,继续中小火炖煮10-15分钟
14.煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精
15.再根据个人口味加入盐调味
16.再转大火收汁即可
17.成品图