2、3块钱就可以做一大盘，鲜脆爽口，还能清热瘦身，连吃一周都不嫌够。今天还剩了一根黄瓜，加些自已发的绿豆芽，做道凉拌菜，十分钟就可以搞定。黄瓜豆芽脆嫩爽口，一人也能消灭一大盘。 绿豆做成绿豆芽以后，维生素C会增加很多，部分蛋白质也会分解成为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的6、7倍。绿豆芽的营养价值比绿豆要高些，绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解暑，还有一定的美容减脂功效，也能降血脂和软化血管等。是老百姓餐桌上一年四季常见的一道价廉物美的蔬菜，而且也不受季节的影响，什么时候想吃都买得到。 能有碗粥加盘凉拌菜，真是拿肉都不换的，吃完神清气爽，哈哈！
1.食材清洗干净，配料也可以根据自己的喜欢适当调整，重口的加点野山椒。
2.绿豆芽清洗干净。我的这个绿豆芽是自己发的，不太会把绿豆皮漂洗干净，皮比较多一点。 炒锅放清水大火煮沸，放入绿豆芽。烫一分钟左右，至水再次煮沸就可以关火。
3.倒出沥干待用。不嫌麻烦的，可以用凉开水过一下。豆芽会比较脆口一点。
4.把黄瓜斜切稍厚片，再切成粗点的丝。
5.胡萝卜也切成丝。一起放入稍大的容器中，加入一小勺盐拌匀。腌渍五分钟。
6.大蒜头去皮后，剁茸。
7.一起放入稍大的容器中，加入一小勺盐拌匀。腌渍五分钟。
8.把腌好的黄瓜，倒去多余的水分。
9.放入烫过的豆芽。加入半勺盐，1勺糖，1勺生抽或蚝油，1勺米醋，喜欢辣的来1勺辣酱，用筷子拌匀。
10.放上剁碎的蒜蓉。炒锅倒入两大勺植物油。烧热后淋在蒜蓉上，蒜香四溢。吃的时候搅拌一下就好啦。
11.这道菜只要3块钱就可以做一大盘，鲜脆爽口，还能清热减肥，连吃一周不嫌够。
12.还能清热减肥，连吃一周不嫌够。