1.制作过程:制作水油皮(混合,揉成水油皮)。
2.制作过程:混合揉成油酥。
3.制作过程:揉好后裹上保鲜膜放一边松弛30分钟。
4.制作过程:松弛后油皮和油酥10等份。
5.制作过程:在松弛上述空档做馅料,先混合玉米油、砂糖、盐混合拌匀。
6.制作过程:接着加入蛋黄、奶油、炼乳搅匀。
7.制作过程:接着加入低筋面粉和奶粉混合搅拌均匀。
8.制作过程:将面团20等份,馅心较软,可以放冰箱冷藏15分钟左右定定形。
9.制作过程:油皮包油酥整圆松弛10分钟,再擀开卷起。
10.制作过程:卷好松弛后再擀开卷起一遍,松弛20分钟左右。
11.制作过程:横切两段,总共得到20个。切面朝上压扁,擀成圆形。
12.制作过程:用虎口包入馅心。
13.制作过程:包好整形。
14.制作过程:压扁,擀成长形即可。
15.制作过程:表面装饰(抹少许蛋液,撒上芝麻),烤箱提前预热,然后烤箱180度30分钟左右。
16.完成:放凉摆盘。
1. 每个烤箱脾气不一样,时间自己适当把握哦。