奥利奥雪媚娘

－ 准备食材 －

• 水磨糯米粉 125g
• 玉米淀粉 35g
• 奥利奥饼干 适量
• 淡奶油 200g
• 黄油 30g
• 牛奶 200g
• 细砂糖 40g（糯米粉里）
• 细砂糖 20g（淡奶油里）
• 开水 15g
• 炒熟的糯米粉 适量

－ 步骤 －

• 1.准备15g开水，放入大碗里

• 2.加入40g细砂糖

• 3.加入200g牛奶

• 4.加入125g糯米粉

• 5.加入35g玉米淀粉，搅拌均匀

• 6.面糊过筛一次

• 7.面糊入蒸锅大火蒸25分钟

• 8.这是蒸好成为固体的雪媚娘皮

• 9.用刮刀搅拌散热

• 10.微烫手的时候加入30g黄油

• 11.用手不断揉捏，直到黄油全部吸收

• 12.面团用保鲜膜覆盖，放一旁备用

• 13.准备适量糯米粉小火入锅，炒黄，关火

• 14.熟糯米粉放入碗里

• 15.淡奶油加入 20g细砂糖，开始打发，打至纹路清晰，硬一点的状态

• 16.打好的奶油装入裱花袋

• 17.奥利奥饼干掰开，去掉夹心部分，磨成饼干碎

• 18.取30g面团

• 19.双手沾熟糯米粉将面团滚圆

• 20.面团在碗里滚一圈

• 21.面团用擀面棍摊开

• 22.准备雪媚娘模具

• 23.面皮加入模具

• 24.先挤入奶油，再放奥利奥饼干碎，最后再挤入奶油

• 25.虎口收紧

• 26.倒扣在包装纸上，以此类推，将剩余的面团包上奶油和奥利奥饼干碎

• 27.成品图

• 28.成品图

• 29.成品图

• 30.成品图

• 31.成品图

• 32.成品图