利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食！与肉片、鸡蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鲜明，味道鲜美！这是我们家常吃的一道菜，很下饭。
1.准备主要食材。
2.将黑鸡枞清洗干净，切成条。
3.甜豆用手撕去老梗，彩椒切成菱形片。
4.五花肉切成片。
5.小香葱切成葱花、蒜切片、姜切成姜末、辣椒切成小段。
6.鸡蛋炒熟备用。
7.锅里放入水，水开后放入少许盐盐和2滴油，放入甜豆，焯水至甜豆断生，捞出过凉水，沥干水分备用。
8.黑鸡枞焯水至断生，捞出沥干水分备用。
9.热锅凉油，放入五花肉，炒至变色。
10.将肉片扒在锅的一边（盛出备用也可以），爆香葱姜蒜辣椒。
11.放入少许的白胡椒粉。
12.烹入1勺的料酒。
13.倒入1勺的酱油，将肉片翻炒均匀。
14.放入黑鸡枞和甜豆，炒至8成熟。
15.放入少许的盐调味。
16.放入炒好的鸡蛋和彩椒，翻炒均匀。
17.淋入少许的花椒油即可。
18.成品图。
1，甜豆可用其它蔬菜代替。2，甜豆不能生食。3，黑鸡枞也可以不焯水。