红头鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。 吃红头鱼的好处 1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。 2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。 4、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。 5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 所谓靠山吃山,靠海吃海,身处青岛的我,自然海鲜当头啦,新鲜的红头鱼搭配价格亲民的白萝卜,成品那奶白的汤汁,先不说入嘴,就光看着就流口水了!
1.处理清洗干净的红头鱼一条,洗好用厨房纸擦干水分
2.白萝卜切丝
3.葱切小段,姜去皮切片
4.锅中热一点油,加入红头鱼略微煎一下
5.然后倒入适量清水,加入料酒、姜片、葱段,用大火煮开
6.煮开后,转小火加盖煮5分钟左右,汤汁就会变成奶白色
7.现在加入萝卜丝,再次煮开后转小火将萝卜丝炖软
8.炖好后,加盐和白胡椒粉调味拌匀出锅即可
9.装盘,撒点香菜提味。
10.成品
不喜欢白萝卜的,也可以炖豆腐也是超级美味哦