油面筋塞肉是上海人家餐桌上一道普通的家常菜 ，方便好做。五花肉末里加了点开洋和香菇末就不一般了 ，滋味特别鲜美好吃 。
1.虾干用二份水一份料酒泡发二小时左右后放蒸锅大火蒸20分钟
2.将蒸好的虾干剁碎
3.泡发好的干香菇
4.剁碎
5.锅放少许油爆香葱花 下剁碎的香菇煸炒出香味备用
6.五花肉末加料酒 葱花 姜汁 盐 生抽 蚝油顺一个方向搅拌上劲
7.再加入虾干和香菇一起拌匀
8.将拌好的肉馅塞入油面筋里
9.塞好肉馅的面筋备用
10.炒锅倒入适量食用油 下葱花爆香
11.开小火放入面筋
12.加一碗水再加适量生抽 蚝油 糖开大火煮开后转中小火焖煮10分钟左右
13.开盖调味开大火收点汁（不用收的太干汤汁拌饭很好吃哟）
14.出锅撒上葱花和白芝麻 ～
15.浓油赤酱的味道太棒啦
16.诱惑到你了吗？
香菇放油锅里炒一下 味道更香浓。蒸虾干的汤汁分次加入肉末中拌匀。