盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，是将整鸡在装有粗盐的铁锅中焗熟而成的，吃起来简单，做起来不简单，盐焗鸡其实做法独特，简单、但是味香浓郁、皮爽肉滑，色泽微黄、皮脆肉嫩、骨肉鲜香，风味诱人。日常想吃盐焗鸡，怕费事费时或者手头上没有材料，种种限制导致不能一饱口福，其实可以用烤箱做个简易版的解馋也是个不错的选择。
1.鸡腿洗干净。
2.取两片姜片去皮切丝。
3.把鸡腿放入碗中，放入姜丝，倒入料酒拌匀腌制十五分钟。
4.把腌制的鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分，用牙签在鸡腿上扎些密密的小洞。
5.倒入盐焗鸡粉拌匀腌制一小时以上。
6.葱洗干净切小段。
7.烤盘垫两张锡纸，放入姜片葱白。
8.放入腌好的鸡腿，撒上葱绿。
9.锡纸把鸡腿包裹起来，别留空隙，放入预热好的烤箱，200度上下火烤30分钟。
10.肉质细嫩的盐焗鸡腿就做好了。
1、用料酒腌制一下去腥，之后要洗掉不然放盐焗鸡粉会发苦的。 2、鸡腿扎些洞洞方便入味，也可以用刀切两下。 3、可以提前一晚腌制好放在冰箱里，这样烤制时就可以节省时间了。