虽然一把年纪了 但还是无法抗拒粉兔兔的诱惑 这只金总也很喜欢 包上黑芝麻馅儿 赏心悦目的同时也甜到了心里
1.面粉和细砂糖称重搅拌均匀
2.酵母放入10g温水中先醒一醒
3.将酵母水倒入面粉中搅拌均匀
4.慢慢倒入温水 用筷子搅拌成絮状
5.反复揉搓至表面光滑
6.放入盆中盖上保鲜膜发酵
7.发酵至两倍大 拉开面团 组织呈蜂窝状
8.将面团取出排气揉圆后 搓成长条 先切一块70g的面团揉圆 余下的加入红曲粉揉成粉色面团
9.白色面团切20g 再分成2份 分别加胡萝卜粉和竹炭粉
10.取一个粉色面团 擀成中间厚四周薄的包子皮
11.将芝麻馅儿搓圆放在中间
12.收口 捏紧 多出来的拉掉
13.面团滚圆 多出来的做成兔子的2个耳朵
14.将面团揉成椭圆形
15.兔子耳朵压在面团下面
16.取10g白色面团 擀成椭圆形做成脸压在粉色面团上
17.再用黑色做眼睛和嘴巴 黄色做鼻子
18.依次做好放入蒸笼 醒发20分钟
19.大火蒸15分钟闷5分钟
20.粉粉的麦乐蒂 心动吗