这道健康养生食材最重要的是加入了黑木耳。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做'多糖体'的物质，可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。经常食用黑木耳，有抗癌、防癌、延缓衰老的作用。
1.材料有：银耳 腐竹 黑木耳 菠菜 胡萝卜 （很简单，就是喜欢怎么放都可以的，另外还可以放点黄豆芽什么的，都是很好） 调料：盐 生抽 陈醋 香油 糖 花椒油 鸡精 蒜蓉
2.这里说一下，干货我们是要提前用温水浸泡过才好的
3.而胡萝卜用擦丝器擦成细丝就好，比自己切轻松多了
4.接着烧开水，将泡发好的腐竹黑木耳还有银耳胡萝卜丝一起放入焯烫下，然后捞起来沥干
5.对了，还可以加入菠菜啊，春季应季的菜，蔬菜多吃自然好，尤其女人，对畅通通肠是很有用处的，因为菠菜草酸多，所以也是要入热水中焯烫下
6.接着将这些处理过的材料都放入大碗中，加入所有的调料，撒上蒜末，然后浇上一勺热油就可以了
7.成品图
如果是菠菜一定要焯烫下去草酸，各种干货都要提前用温水泡发 蒜蓉是很好的调味品，而且能杀菌，不可少