菠萝外形美观,远看像盆景。外皮粗糙带平刺,削皮有点麻烦,需要特殊的刀具。但因为菠萝其汁水香甜气味清香,所以深受大众的喜爱。和西红柿一样,菠萝除了是水果,还是一道食材,其特含有'菠萝脘酶'的物质能分解蛋白质,用来做酸甜口味的果味肉类菜最适合,解腻又美味。其次菠萝用来做甜品也极佳,我家乡就有菠萝罐头厂,产品糖水菠萝还热销出口呢。 菠萝的菜式非常多,其中菠萝炒饭也是当地饭店的特色主食,做法很简单,自己在家也能做,尤其是小朋友会特别喜欢吃,炒饭炒好后用菠萝当做餐碗端上桌,让人眼前一亮,你见过菠萝碗吗?下面看我教您做。
1.食材准备好。
2.菠萝对半切开,用小刀划好。
3.用勺子把菠萝果肉挖出来,去芯,果肉切小块用淡盐水泡5分钟,菠萝碗也倒入淡盐水,五分钟后倒出。
4.鸡蛋打散,青瓜,胡萝卜,腊肠切丁,蒜切蒜蓉。
5.中小火,锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋液。煎好后铲碎盛出备用。
6.锅里留底油,放入蒜蓉炒香,把腊肠丁倒入炒香。
7.再倒入胡萝卜丁炒均匀。
8.把米饭倒入翻炒均匀,米饭炒散。
9.加盐加生抽调味,翻炒均匀。
10.加入鸡蛋,菠萝,青瓜翻炒均匀。
11.再炒1分钟出锅。
12.非常好吃又独特的主食。
菠萝果肉一定要去芯,果肉必须泡淡盐水再食用。米饭最好是隔夜剩米饭,这样能炒到粒粒分明。食材除了用腊肠还可以换成火腿丁,鸡肉丁,虾仁制作,炒饭因为是主食不宜太咸。这个菜谱只用了半个菠萝,剩下的果肉也别浪费啦。