又是一年春季，大地万物复苏，又到了吃蚕豆的季节啦，今天做了葱油酱汁蚕豆，做法超级简单。
1.春季大量的新鲜蚕豆上市，趁着新鲜我们应该多吃点。选择新鲜蚕豆我们应该选择颜色鲜绿，颗粒饱满的。
2.像这种发黑的就不要了。
3.剥开蚕豆夹，里边就是嫩嫩的蚕豆。
4.取出蚕豆粒，不用去皮，因为新鲜的蚕豆很嫩，皮也很嫩，可以吃。
5.将蚕豆粒清洗干净，沥干水分备用。
6.将小香葱切成葱花备用。
7.热锅凉油，放入葱花爆香。
8.放入蚕豆，翻炒均匀。
9.倒入1勺的酱油。
10.放入1勺的料酒。
11.放入约50g的水。
12.盖上锅盖儿，焖3分钟左右。
13.放入少许的盐调味。
14.放入少许的白糖提鲜。
15.翻炒均匀即可。
16.每粒蚕豆都裹满了酱汁，香香的。
有蚕豆过敏使者不能食用；蚕豆切忌生食；蚕豆不易消化，容易引起腹胀，一次不能多食；老人和小孩吃的时候需要把皮剥下去。