今天和大家分享的是一款咸蛋黄肉松盒子蛋糕！早在年前，在国留学的表妹就强烈推荐我做这款蛋糕，说是他们那最近非常受欢迎！今天总算是抽出时间来做。真的是口感很惊艳，一点不像其他奶油蛋糕那般油腻！
1.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在干净，无水无油的容器内。最好是不锈钢的打蛋盆。
2.先把油放进蛋黄内，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入纯净水搅拌均匀。
3.把低筋面粉过筛后加入到蛋黄糊里，儿手动打蛋器以写Z字的手法拌均匀。蛋黄糊就做好啦。
4.先挤几滴柠檬汁到蛋清内，再加入三分之一糖，用电动打蛋器进行低速打发。
5.糖一共分三次加入到蛋清内，蛋白霜打到湿性发泡就可以了。
6.分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。
7.拌均匀后的蛋糕糊，倒进蛋白霜里，再次翻拌均匀。
8.拌均匀后的蛋糕糊装进烤盘里。我用的28*28的烤盘，下面需要用油纸垫着。表面用刮刀刮平整。
9.放入烤箱上火120度，下火150烘烤40分钟。
10.烘烤蛋糕的时候，把咸鸭蛋煮熟，取蛋黄放在东菱无线搅肉机里搅碎！
11.蛋黄打成沫状备用
12.蛋糕烤好，放冷却架上放凉再切小
13.把奶油称重，用电动打蛋器打发。
14.咸蛋黄沫加入到已经打发的淡奶油内，拌均匀。
15.咸蛋黄奶油装进裱花袋里，肉松准备好，蛋糕切成小块，可以根据自己的盒子的大小去切，我用的小盒子，如果用大盒子，奶油和肉松的量都要增加哦。
16.盒子最下面放上一层蛋糕，然后挤上一层咸蛋黄奶油,，一层肉松，再奶油，肉松的顺序。好吃的咸蛋黄肉松蛋糕就做好了！
17.成品图
18.成品图
19.来一口吧！
烤蛋糕请根据自己的烤箱调节温度和时间。 奶油和肉松的量是做一个蛋糕盒子量，蛋糕是一大个的，增加奶油和肉松的量，还可以做几个盒子蛋糕。 蛋白不要打发硬了,，湿性发泡就可以了。