网红咸蛋肉松青团

－ 准备食材 －

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 35g
• 澄面 25g
• 开水 25g
• 温水 150g
• 艾草粉 6g
• 熟植物油 适量
• 馅料：
• 咸蛋黄 10个
• 肉松 150g
• 沙拉酱 100g
• 冷水 50g左右

－ 步骤 －

• 1.取十个咸蛋黄刷上点白酒，放入预热的烤箱，180度，10分钟

• 2.出炉的咸蛋黄，油滋滋的真香

• 3.咸蛋黄放入大碗用勺子压碎，加入肉松和沙拉酱，和匀。用手搓成20g一个的小圆球放料理垫上待用。

• 4.6g艾草粉加入150g温水，搅拌均匀

• 5.25g澄面倒入25g开水迅速搅拌均匀

• 6.将艾草水和澄面糊倒入200g糯米粉和35g粘米粉的盆中，戴上料理手套或者手上抹油，和面。边和面边加冷水，记得要慢慢加入，根据面团湿润度调整加水的多少。和好的面团记得拿湿布或者保鲜膜盖上保湿

• 7.和好的艾草面团取30g搓圆，再压扁，将之前做好的馅料球放入面皮中间，虎口收口（与包汤圆、月饼方法相同）

• 8.包好的青团如图所示放在料理纸上后，入蒸笼。水开后入锅，大火15分钟出炉

• 9.蒸的时候旁边火烧开一点植物油用来抹面，防止粘住。网红肉松青团其实真的很简单，大家都可以来试试。 不马上吃的可以拿保鲜膜包好放入冰箱冷藏，隔天吃拿出来蒸一下即可。要放久一点蒸好以后就可以拿保鲜膜包好冷冻起来，想吃了再蒸

－ 小贴士 －