我住在白人区，周边500米内只有一个汉堡店。。。今天早上特别想去Chinatown 吃早茶，本想说做点小时候妈妈做给我吃的鸡蛋饼垫垫肚子，结果发现特别好吃，后来我吃撑了。。。。真心好吃。金不换！
1.把面粉和所有粉末类的东西加水加鸡蛋一起打成可流动状比较厚的糊糊，开大火把锅烧热，然后调到中小火。放点油，用汤勺舀一勺或者更多，摊饼。两面都摊一摊。火的大小要看灶！有个特别实用的技巧，到没碰过锅的这一面快凝固了，下面那一面还没有糊的状态，火就是合适的大小。然后把饼子放到油纸上，然后倒面糊，把第二张饼的形状转好，放着继续加热就行。
2.这样我们就有时间，在饼子上抹上辣椒油和生抽的混合酱汁，放上西红柿或者是黄瓜（昨天吃完了）或者各种爱吃的水果蔬菜。或者是昨天剩下的醋溜土豆丝◝◟
3.撒点榨菜，增加脆脆的口感和咸味，也很香！
4.按着四边叠盖的方式包起来，包的好的话中间折一下（所以饼要稍微大一点，包的东西更多更好吃！）做好这一切，锅里的饼还没好的话，那么久趁热吃了它！我一般是趁热吃的，这个是为了留下这金不换的食谱，然后我在下雪天开窗，它凉了 晚上，家人回家我又做了一次，家人强烈表示要自己学习做，我不在自己也要做起来！真的很好吃。喜欢吃蛋可以多放一个，金黄金黄的蛋饼真的很好吃。