鸡蛋黄最后淋面再打开哦，制作过程有一点长，提前打开早了蛋黄会变干的呢。
1.咸鸭蛋黄用色拉油浸泡一会。 豆沙馅分成30克一个的剂子。（我这里买的成品豆沙馅比较甜，所以材料中用到的糖比较少。如果您自己煮豆沙馅这里的糖就需要多加一点啦。个人不爱太甜加的少点，大家根据自己喜爱加糖份吧。
2.把油皮材料全部搁一起，用面包机或者厨师机，没有的手揉也可以的。一直揉到可以出手套膜即可。
3.就像图片这样，就是揉好的面团啦。盖上保鲜膜让它静置20分钟。
4.这会，准备油酥。 只要把猪油和面粉揉匀成团即可。也一样盖上保鲜膜静置20分钟。
5.揉好的面团，会比刚称好的重量多，下面分剂子会多，大家再将多余的面团平均分配到剂子上就好啦。
6.准备一点点白酒，涂抹在鸭蛋黄上，烤箱上下火，150°，5分钟，鸭蛋黄冒油即可取出，这里需要自己掌握烤箱火候啦。 烤好，取出晾凉！
7.把咸蛋黄包入前面分好的豆沙馅中。
8.油皮分成20克一个的剂子。 油酥分成13克一个的剂子。
9.这里要注意啦。 油皮压扁一点包入油酥，记住收口朝下。
10.盖上保鲜以免变干
11.取出一个面剂，压扁，擀成长舌状。
12.从上至下卷起来，收口朝下放至。
13.盖上保鲜膜，继续静置15分钟左右。
14.取出一个剂子，刚才的收口朝上，用手掌稍微压扁一下。 继续擀成长舌状，卷起来，收口朝下。
15.盖上保鲜膜，继续静置15分钟
16.取出一个剂子。收口朝里，往中间对折。
17.压扁，擀成圆形，包入豆沙馅。
18.收口朝下，这会可以打二颗蛋黄打散。 涂抹在蛋黄酥表面，想要烤出来黄一点，蛋黄液需要涂二遍哦
19.撒一点黑芝麻做装饰哦。 烤箱160°，上下火，25分钟左右呀。火候需要自己掌握咯。
20.放凉吃，皮会比较酥。成品咯～
21.诺，酷～