顺德双皮奶

－ 准备食材 －

• 全脂牛奶 350
• 蛋清 3个
• 白糖 100
• 芒果丁 适量

－ 步骤 －

• 1.将牛奶加热到80度，边煮边搅拌不用煮开后晾凉。

• 2.蛋清加入白糖搅拌均匀

• 3.牛奶放晾凉60度后加入搅拌好的蛋清液一起过筛

• 4.用保鲜膜封好，再用牙签扎几个孔透气

• 5.水开锅中放入蒸架

• 6.放入已调好的双皮奶（家里的保鲜膜用完了用的是白色透明胶袋）把盖子盖上蒸15分钟，撕掉保鲜膜后放入冰箱冷藏2小时左右 ——可做热/冷

• 7.准备2个不大不小的芒果

• 8.去皮

• 9.切粒

• 10.拿出冻好的双皮奶铺上芒果即可完成