香炸肉丸,外酥里嫩,肉香四溢,营养美味,直接食用就已经很美味了,当然拿来做汤涮火锅煮面条都也是非常不错的选择,家人们百吃不厌,甚是喜爱!
1.把猪肉冲洗干净切块。
2.把胡萝卜和莲藕去皮,香菇洗净,用刀切块。
3.把切好的肉放入绞肉机。
4.盖上碗盖,安装上主机,按II键启动绞肉机绞碎。
5.绞肉时长约40秒左右,可按照自己的需求进行调整。
6.把切好的胡萝卜、香菇和莲藕放入绞肉碗内。
7.按住II键约持续10秒即可。
8.把搅碎的肉末和蔬菜碎放入大碗中,接着加入姜末和葱花。
9.加入淀粉和鸡蛋,加入白胡椒粉、盐和花椒粉。
10.用筷子始终顺着一个方向搅拌至上劲。
11.带上手套,利用虎口挤出肉丸。
12.用汤勺把挤出来的肉丸取出下锅。
13.锅中事先倒入食用油烧至六七成热,汤勺取出肉丸后依次下油锅炸制,中小火炸至肉丸慢慢浮起来,表面颜色金黄即可。
14.营养美味的香炸肉丸就制作好啦。
15.成品图。
16.成品图。
判断油温是否可行,拿一小块切碎的胡萝卜投到锅里,气密集的泡泡并且迅速浮起,表示油温可以了。