蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
1.茼蒿菜洗干净备用
2.沥干水份
3.锅内煮开水
4.水煮开后倒点油，放点盐，保持叶菜鲜绿
5.焯烫至青菜变软，加入一勺盐，油，捞起出锅
6.茼蒿菜香味浓郁，适合清淡为主
后面起锅的时候多放点盐跟油，因为锅里的水是不要的，即使放了一勺盐，味道也是刚刚好，喜欢味道重一点的，可以加点酱油跟香油