1.「 制作过程 」 计量单位： 图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水
2.图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水
3.01. 锅内倒水， TIPS①: 加热至65（温）， 迅速放入牛肉、八角、茴香、陈皮和生姜。 牛肉 ： 水 = 1 : 3
4.煮滚后撇去水面浮沫，加盖，小火焖煮3小时 牛肉冷藏彻底放凉、切薄片...
5.舀两碗汤，咖喱牛肉粉丝汤的故事就开始了！
6.02. 将2碗牛清汤加热， 沸腾后倒入1勺咖喱粉，再配合勺子顺时针搅拌均匀、至呈金黄色。
7.如图颜色
8.一份好的咖喱牛肉粉丝汤回味是辣的， 秘诀是... 加1/4勺沙茶酱！搅拌均匀后，汤底搞定！
9.03. 选择龙口粉丝，无论是粗细还是口感，它才是咖喱牛肉粉丝汤的良配。
10.温水泡1分钟,粉丝柔软不成形即可。
11.如图
12.04. 取一只碗，将料依次倒入碗里： 1茶匙盐 ▶ 2勺香菜 ▶ 3片牛肉 ▶ 1/4碗粉丝
13.最后淋上滚烫的咖喱汤， 注意: 粉丝汤：粉丝（50g）=4:1 你以为粉丝要进锅里煮？ 它其实是泡熟的！
14.最后用勺子兜底翻两下， 牛肉翻到汤面上了，香菜也焯熟了。
15.搞定！