莲藕是我们常见的一种食材，它的味道甘甜，具有健脾开胃，滋阴润燥的功效。春天多吃一点，它正正好。
1.莲藕去皮后切成薄片，荷兰豆撕去两端的筋膜备用。
2.中放入适量的清水烧开，将荷兰豆放入锅中焯下水。
3.莲藕也同样放入锅中焯水，捞出控干水分备用。
4.锅中放入适量的花生油，先将葱段放入锅中炒出香味，再将胡萝卜片放入锅中，炒至变软。
5.将莲藕和荷兰豆放入锅中炒均匀。
6.根据个人的口味放入适量的盐，放入一点点生抽调味儿。
7.一道非常简单的快手菜。
8.清淡，脆嫩，爽口。莲藕具有滋阴润燥的功效，春天别忘了多吃点。