卤牛肉是很多人都爱吃的食物，但是卤菜店里的卤牛肉既贵又不太健康，所以我就自己在家卤牛肉。
1.牛腱子肉买回来后切成小块，清洗干净。
2.摆入锅中加入适量清水，放一点料酒，大火煮开后稍煮一会。
3.把煮好的牛肉用流水冲洗干净。
4.冲洗干净的牛肉再次放入锅中，加入多点的清水。
5.加料酒，姜片，生抽，糖和老抽。
6.放入香叶，八角和桂皮大火煮开，煮开后用勺子把白色浮末撇掉，继续中小火炖煮半小时以上。
7.煮至筷子可以很轻易的戳穿牛肉即可。煮好的牛肉不要取出，继续摆在卤水里浸泡一晚上就好了。
8.取一块按照牛肉的纹路切薄片，自己卤的牛肉安全放心，味道也不赖。