回老家吃大排档，吃到几次条螺，不是太油就是太咸。回来之后就想着自己配炒一份。今天就食材配炒了一下，就是我自己想要的那个味。朋友们喜欢也可以试一下，要是没有菜脯可以放一点咸萝卜丁，一样的好滋味。
1.备好所用食材。
2.将螺洗好之后，再加入细盐及清水养一下。
3.然后锅里加油，下姜片菜脯爆香。
4.再将泡洗好的长螺下锅爆炒。
5.然后加入生抽及豆豉辣酱及少许的白糖。
6.再加入料酒及少许的清水，焖至食材入味就可以。
7.临出锅前，再加入香葱提香就可以。
8.微微还有汤的鲜炒丁螺就完成啦。
这款螺先炒再焖至入味，然后不要烧至收汁。