买烤箱时送的饼干模具,终于派上用场了,比猪猪饼干更简单方便操作。面团配方跟猪猪饼干一样,我是直接做的一个大面团,做的不同造型,这里我简单写一下过程。用不完的面团冷冻保存即可。
1.黄油软化
2.加入全部的糖粉。
3.用手动打蛋器搅拌,均匀是如图的状态。
4.分两次加入蛋液搅拌均匀。如果是减半的配方,一个小点的鸡蛋正好,多一点少一点影响不大。
5.最后滴入香草精,搅拌之后变成如图状态。
6.加入全部的低筋面粉,不用过筛。
7.用硅胶铲翻拌。
8.拌成无干粉的面团。用烘焙纸包上放入冰箱冷藏,急用直接放入冷冻室冷冻半小时。这个面团是有点粘手的,正常现象,主要根据室温决定,温度低就不会粘手了。
9.取一块面团,上下铺上油纸,两边用硬纸板垫上,这样能擀出薄厚均匀的面片。
10.如果擀完觉得太软,可以再次放入冰箱冷冻一下下,便于操作。冬天没有暖气室温就可以,如果是北方屋里有暖气温度高,直接开一点窗户,放到窗台一会就行。总之降温面团硬一点好操作。用如图模具压出形状。
11.很多小熊。
12.把小熊转移到烤盘中,让小熊的胳膊抱住坚果,如图所示。然后用牙签粗的那头,在小熊头部压三个小孔,分别当眼睛和嘴巴。
13.烤箱上下火140度,是否预热都行。随时观察上色情况,大概8分钟左右,待耳朵和脚位置微微上色就可以出炉了。一定要守着哦,观察上色情况,时间长了,就不好看了。
14.出炉晾凉。
15.包装好,可以送人了,好可爱
面团有点粘手是正常现象,放冰箱里降温一会就好操作了。主要看室温决定。