虾滋阴补虚，还含有丰富的钙质，特别适合长身体的孩子、老人或体虚的人。平时家里的虾子要么盐水煮，要么油焖，今个儿想换个做法，盐焗虾貌似简单又好吃。而且非常适合懒人，在家也能做出像饭店里一样香喷喷的盐焗虾。这个做法是用粗盐干焗，整个过程不需要加水。做出来的盐焗虾外壳红亮，原汁原味的鲜、香！
1.虾买回来后，先清洗干净，葱姜蒜切好备用。
2.将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。
3.将处理好的虾清洗干净，大蒜片，生姜，葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。
4.平地锅中倒入少许盐，加入花椒、八角、姜片，蒜片和葱段预热5-6分钟。
5.腌制好的虾子用厨房纸吸干水分，平铺在海盐上面（家里没有粗盐只能用精盐代替，最好用粗盐）。盖上锅盖中小火闷5分钟。
6.虾子变得微红打开盖子翻面。
7.如果加热的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开锅,在边上看着虾被烤变色后大概5分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃。
8.吃过盐焗虾觉得比水煮的还要更加鲜美,这样做出来的虾不仅肉质鲜嫩入味，而且虾壳也十分香脆，真是鲜香四溢。
烘烤时间根据虾的大小有关，我的这盘虾大概加热10分钟。 最好用粗盐烘烤哦。