没有时间，没有烤箱的朋友可以试试这款平底锅小蛋糕，口感松软，做法简单，而且几分钟就搞定。
1.1.把蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉。
2.2.搅拌均匀，这个蛋黄糊的状态是比较浓稠的。
3.3.蛋清加入细砂糖，用高速打发至倒扣不会掉落的状态。
4.4.取一大勺蛋白霜放入蛋黄糊里，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.5.搅拌后倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
6.6.厨房纸巾蘸少许油擦在锅底，预热后，转小火，把蛋糊放入锅里。
7.7.蛋糊底下稍微凝固后撒上少许水，翻面煎熟即可。
8.上面那一小坨不是黄油，是蜂蜜，蒙面小熊的